自制回坊肉丸胡辣汤

步骤1/14

所有蔬菜洗净，控水，切小块备用。

步骤2/14

锅里油烧热，下入花椒粒炒香，然后捞出弃之，留花椒油。

步骤3/14

下入胡萝卜翻炒。

步骤4/14

再下入土豆翻炒。

步骤5/14

最后下入圆白菜。

步骤6/14

翻炒片刻后调入盐。

步骤7/14

老抽上色，生抽增鲜。

步骤8/14

撒入花椒粉，翻炒片刻。

步骤9/14

加入没过菜的水，水量根据菜量及用餐人数酌情调整。

步骤10/14

水烧开后，加入炸好的牛肉丸熬煮，期间可以用小勺取汤尝尝汤的咸淡。

步骤11/14

将四小勺淀粉加水调开。

步骤12/14

沿着锅边转圈倒入，此时汤变得浓稠起来，在煮一分钟关火。

步骤13/14

完成，配上干饼，可以将饼掰成小块泡着吃，再调上点油泼辣椒就更完美了。

步骤14/14

来张近图。