蒜泥手撕茄子

步骤1/7

茄子去皮，对半切开。

步骤2/7

上锅蒸8分钟，取出晾凉撕成条，在盘中码好。

步骤3/7

姜蒜切末，放入小碗中。

步骤4/7

热油中小火炸香花椒后捞出。

步骤5/7

将热花椒油泼在姜蒜末上。

步骤6/7

调入所有调料拌匀。

步骤7/7

将调料汁浇在茄子上，撒上葱末、红椒圈。