蒜泥手撕茄子是一道简单的家常菜。天气转热，吃凉拌菜的机会多了起来。今天用来盛茄子的是一只新买的花盘子，于是把茄子也盘成了花的形状，竟然很赏心悦目。其实身边处处有美食，美器，美景，看你怎么去发现啰。
茄子洗净备用；
锅中放入少许清水，加姜片煮开（茄子性寒，一定要放姜）；
把茄子切成两段，码放在蒸架上；
盖上锅盖，将茄子蒸至软烂；
直至筷子可以轻松扎入茄子；
茄子冷却后，撕成条摆放在盘中；
蒜2瓣切碎，生抽、麻油适量，调成汁；
吃的时候淋上调味汁即可。
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