黄花菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
干黄花菜泡几分钟，清洗干净，沥水待用。
五花肉切小块。
热锅放油烧热，放姜片和白糖煸炒。
糖溶化后下五花肉翻炒出油。若油多的话可清出一部分。
放生抽和老抽翻炒几分钟上色。
大火烧七八分钟后放入黄花菜。
再一次烧开后转小火约15分钟汤汁减少至三分之一，出锅前大火稍微收下汁。装盘后用撒点小葱末。
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