夏天喝粥更舒服,始终觉得煮粥是门学问,水要一次加足,米要和水混合到喝上去没有米粒感,稠稠的才是好粥道!所以煮粥步骤中的要点不可省略,特别是煮粥过程中要时不时用勺子顺时针搅拌几次!
烧一砂锅水,水沸腾后洒少许盐,再把淘过的米倒下去,滴几滴橄榄油,米煮沸后再小火慢慢熬,时不时要用勺子搅拌几圈,这几个步骤都是为了让粥熬到喝上去没有米粒感!
小鲍鱼片成片用盐、姜丝、白胡椒粉腌制一下。
黑虎虾仁活水冲洗解冻。
蟹味菇洗净待用。
豌豆苗洗净备用。
米粥变稠后,把虾仁,鲍片,蟹味菇,豌豆苗分别倒入粥里,保持小火,勺子不停搅拌,防止粘锅,并撒入葱花和盐调味,也可以适当洒一丁点糖调鲜!
五分钟后起锅开吃!
用料没有精确称量,只是估算,自己可以掌控一下
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