妈妈跟她舅妈学来的一道菜,这道菜她舅妈引以为傲,出来口感一点不输烤出来,外脆里面多汁
最好鸡翅先在中间1切口子,这次我自己忘了。用调料拌匀,最近家里的香草长势太好,第一次在煎鸡翅腌料里放新鲜罗勒,出来效果出乎意料好,淡淡的香味。腌好放冰箱过夜,或者至少1小时以上
腌好鸡翅晾干或者用厨房用纸擦干,平底锅加热,放入晾干的鸡翅,一定要全程小火,勤翻面
不用放油,在煎的过程中油会越来越多,如果腌的时候忘了中间切口子,煎的时候最好切一下
等不再有血水流出,整个鸡翅是黄色,就差不多好了。中间一点点焦,颜色好看,喷喷香,绝对不输烤鸡翅
整个过程不放一滴油,油却越煎越多,全程一定要小火,勤翻面。如果没有生抽可以不加。这个鸡翅就是用料酒,盐,糖三种腌出来都很好吃
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