剁椒茄子

茄子洗净，手撕成块，放进盘子里备用（茄子很容易变色）。

茄子用少量的盐先腌5分钟。蒸锅内加水，将茄子放进去蒸6分钟。

剁椒均匀摆在茄子上，加适量的蒸鱼豉油，继续整5分钟。

炒锅内倒2勺油烧热加小葱炒香。

小葱和油倒在茄子上，加点麻油，可以开吃啦。