仔姜啤酒鸭

鸭子去血水

准备仔姜，泡椒，泡姜，大葱大蒜

还有胖子作料哦，如果买不到，也可以买火锅底料

锅里倒油，要多放点哈

油温高点后改小火，放点辣椒面下去炸，这是为了要提取红油哦

辣椒面变色了就捞起来，一定要捞干净哈

看，红油有颜色了

把鸭子放进锅里炒，要多炒一会，炒至紧皮就可以了

然后放郫县豆瓣酱

胖子作料

抓一小把花椒，再炒一会儿

倒些料酒

再把葱和蒜放进去

炒一下后放泡椒，泡姜和仔姜

炒出香味后倒入一瓶啤酒，淹过鸭子就行了

刚刚淹过，呵呵，然后再把火调成中火，加盖，煮至啤酒收汁就可以了

收汁后，加点鸡精和味精，我没放盐哦，因为豆瓣酱和胖子作料已经够出盐味了，

出锅了，哈哈，是不是很有食欲呢，因为加了泡椒和泡姜，所以很开胃哦