拜拜蛋糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

步骤1/19

分离蛋黄、蛋白。
步骤2/19

电动打蛋器打至粗泡，加20g白糖。
步骤3/19

打至蛋白细腻变白，加20g白糖。
步骤4/19

打至蛋白提起有滴落，加20g白糖。
步骤5/19

打发至硬性发泡（10分发）。
步骤6/19

牛奶、玉米油、白糖、盐放入装蛋黄的盆里拌匀。
步骤7/19

加入过筛后的低筋面粉。
步骤8/19

搅拌好的蛋黄糊如图所示。
步骤9/19

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
步骤10/19

将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
步骤11/19

翻拌均匀蛋糕糊如图所示。
步骤12/19

将翻拌均匀蛋糕糊倒入圆模中，振2-3下消除表面气泡。
步骤13/19

烤箱170度预热10分钟，圆模放入烤箱中层170度，烤12分钟出炉用锋利的小刀划十字口。划好十字口的蛋糕如图所示，再放入烤箱中层以上下火150度烤40分钟左右。
步骤14/19

烤完出炉的蛋糕如图所示，上色挺均匀的。
步骤15/19

时间到了立即出炉，距桌面20cm摔一下。立即倒扣。
步骤16/19

放凉后脱模。
步骤17/19

成品。
步骤18/19

看看内部组织。
步骤19/19

味道还挺好的。

拜拜蛋糕