拜拜蛋糕最近有点火啊,所以也尝试做了一下。这个是8寸的。
将材料准备好,用电子秤称好重量,备用。
把油倒进牛奶中,搅拌均匀。
把低筋面粉过筛。
把牛奶和油混合好后,倒进过筛后的面粉中,搅拌均匀。
一点一点的加入蛋黄,搅拌均匀后再加。
搅拌均匀后如图。
蛋白中加入几滴柠檬汁后,打发。打发过程中分3次加入细砂糖,打发至十分发。
把蛋黄糊倒进蛋白霜中,拌均匀。
把拌均匀的面糊倒进模具后,手捧模具摔几下,把气泡震出。
用烤箱上火170度,下火150度烘烤。放底层。具体要看个人烤箱的温度。
烤10分钟后,把蛋糕取出,在表面划十字。
放回烤箱,用上下火150度烤35分钟左右。
出炉后震几下,倒扣。
凉到温热的时候脱模。切块。
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