肉包子 好吃

步骤1/13

酵母倒入温水中化开，静置5-10分钟后，加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团。

步骤2/13

盖上湿布等面团发酵到2倍大（我分开两份发酵的，这样比较快）在面团发酵这段时间，我们来做包子馅料。

步骤3/13

木耳，胡萝卜，马蹄，都切碎，备用。

步骤4/13

把猪肉剁碎（或者搅打成肉糜）
其中，我把比较硬的那块肥肉拿出来单独切成了0.8cm的肥肉小方块，剩下的加个鸡蛋打成肉糜了，然后再跟这些小方块混合

步骤5/13

首先加水，分两次加进去，等第一次的搅干之后再加第二次，然后加盐，蚝油，酱油，生姜，淀粉，搅拌均匀，最后再加油，搅到起胶。

步骤6/13

把木耳胡萝卜马蹄都加进去，搅拌均匀。馅料就好了。（如果水加多了也没关系，出水了就搅一搅）

步骤7/13

面团发酵好后取出，揉！如果粘手就加面粉揉，揉到侧面切开没有气孔，分成大小相同的小面团。（气孔越少蒸出来包子越光滑）

步骤8/13

取一个小面团压扁，中间厚，四周薄。

步骤9/13

放馅料

步骤10/13

捏好，盖保鲜纸或者湿布（小心别粘住湿布）进行第二次发酵（等包子再大一圈就行了）我是盖了个锅盖发酵的(^_^)Y

步骤11/13

冷水上锅，蒸20分钟，闷5分钟（如果一下子打开锅盖的话温差太大，包子容易回缩）

步骤12/13

蒸熟了(^_^)Y

步骤13/13

真的好吃，只是被我又咬又掰的不像样(^_^)Y