番石榴慕斯蛋糕

步骤1/17

我是用的这个叫玛利亚的饼干和这种超香的番石榴。

步骤2/17

黄油一边隔水蒸融化。

步骤3/17

饼干我用一个保鲜袋装起来，用一个酒瓶压碎。

步骤4/17

饼干碎里加入黄油拌匀，倒入6寸活底蛋糕模具压平。

步骤5/17

放入冰箱结冰层冻硬。

步骤6/17

接着，把很熟的软软的番石榴去皮去籽。肉最后取300g用。

步骤7/17

果肉加入10g牛奶用料理棒打成果泥。

步骤8/17

50g牛奶+50g白砂糖隔水蒸溶白糖，取15g吉利丁粉加入10g凉的牛奶溶解，再倒入热的着的牛奶糖奶水里至完全融化。取出。

步骤9/17

融化好的吉利丁粉牛奶糖水等凉了倒入果泥里搅拌均匀。

步骤10/17

淡奶油（之前放入4度冰箱12小时）取出，加入10g糖打发称奶昔状，约6-7成发即可。

步骤11/17

将打好的奶油倒入果泥糊里搅拌均匀。

步骤12/17

取出之前冻着的饼干底，倒入慕斯糊，放入冰箱保鲜层（不结冰那层）约2-3小时以上。

步骤13/17

接着做最上面层面，我用一小块巧克力隔水融化，8g吉利丁粉加一点凉开水分开隔水融化，取出融化好的巧克力和吉利丁粉加上适量凉开水拌匀。

步骤14/17

倒入之前冷好冰箱的慕斯上面，再放回冰箱冷上4个小时以上，我放冷了一夜。

步骤15/17

用一个比模底小的杯子顶上蛋糕，用热水泡一下毛巾拧干在模具周围裹一下，模具轻易脱落了。如图成品。

步骤16/17

摆设喜欢的装饰。

步骤17/17

内部组织图（刀不好切得不齐）