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肉饼蒸蛋

恩泽妈咪
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间10分钟

厨具蒸锅

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肉饼蒸蛋热量：1476 千卡

脂肪：41.41克
蛋白质：47.96克
碳水化合物：9.82克

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食材主料/辅料

猪肉适量、鲜虾适量、香菇适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、食用油适量、清水适量

肉饼蒸蛋的做法步骤

步骤1/6

猪肉，肥肉用刀切成粒；瘦肉剁成肉泥，混合均匀；鲜虾去壳去泥线，切成粒；香菇用温水泡软，挤干水分，切成粒；
步骤2/6

以上三种原料倒在一个大碗中，调入盐、生抽、生粉、鸡精、油，分次添加一点清水用筷子搅拌上劲；
步骤3/6

分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中，用手将中间按出浅窝
步骤4/6

分别磕入一粒鸡蛋
步骤5/6

上锅蒸10分钟左右，即可！
步骤6/6

煮好粉面，将肉饼蒸蛋摆上，美味的肉饼蒸蛋粉就搞掂啦

小窍门

* 根据原料的份量调整蒸的时间
蒸肉饼，最担心蒸出来的肉口感不好偏干，以下这个小秘决摘自网络---
如何使蒸出的肉饼更滋润：
猪肉选用肥瘦比例3:7的为宜。
一般做肉馅都是把肥瘦肉一起剁成肉馅，如果肥瘦肉剁在一起，蒸出的肉饼就会有一层浮油在上面
而肉饼本身变得不够滋润。
如果肥、瘦肉分开处理，并且肥肉不剁成馅而是切成粒，与瘦肉馅拌匀在一起，加入配料
这样蒸出来的肉饼，更加香腻滋润。
另外，添加生粉也很重要哦！

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