紫薯荷花酥

步骤1/29

四个小紫薯去皮。

步骤2/29

切成小块上锅蒸。

步骤3/29

水油皮所有材料混合。

步骤4/29

紫色水油皮所有材料混合。

步骤5/29

白色水油皮揉好后盖保鲜膜放冰箱冷藏室备用。

步骤6/29

紫色水油皮揉好后放冰箱冷藏室备用。

步骤7/29

油酥材料混合，抓揉均匀。

步骤8/29

油酥分成20个小剂子备用。

步骤9/29

紫薯蒸熟后捣成蓉，拌入蜂蜜或炼乳增加甜味，多少按个人口味儿决定。

步骤10/29

分成10份。

步骤11/29

取出水油皮，各分成十份备用。

步骤12/29

取一个白色水油皮剂子，压扁。

步骤13/29

包入油酥。

步骤14/29

收口朝下。

步骤15/29

用擀面杖擀成牛舌状。

步骤16/29

卷起来。

步骤17/29

收口朝下放，再次擀成牛舌状。

步骤18/29再次卷起来。

步骤19/29

紫色的也同样操作，包入油酥。

步骤20/29

收口朝下。

步骤21/29

擀成牛舌状。

步骤22/29

卷起来，再次顺长擀成牛舌状，再次卷起。

步骤23/29

所有的水油皮都包入油酥操作完成。

步骤24/29

取一张白色的压扁。注意轻柔一点，不要压烂了外面的水油皮漏出油酥。

步骤25/29

取一张紫色的压扁。

步骤26/29

白色包紫色再包紫薯馅。（颜色渐变有木有

步骤27/29

包好后收口朝下，用刀子划三道。

步骤28/29

烤箱预热165℃，烤45分钟左右。低温慢烤可以保持最外层皮的白色不变黄，更好看。

步骤29/29

成品~