麻酱蒜茄子

准备长茄子6根 大蒜一头半 葱一小段 麻将适量

将茄子竖向一剖为二平码于蒸锅内，葱花放入小碗内加入适量花生油一同放入蒸锅内隔水蒸10分钟左右至茄子能用筷子戳透。

步骤3/4蒸好的茄子晾凉，蒜搁蒜臼里捣成泥状，麻酱用凉开水解开（图片忘拍了）

凉好的茄子撕成条状加入葱花油、蒜泥、麻酱、适量盐搅拌均匀即可。