瘦肉挆碎,用少量油,鸡粉,酱油腌制一下待用,皮蛋切块待用,先将瘦肉碎爆香起锅待用,下蒜头爆香后下苋菜炒熟后下肉沬和皮蛋,加少量的水,调味,煮一下即可
皮蛋的食用功效松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火
劣质皮蛋包料破损不全或发霉剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染
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