上汤苋菜是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。这道菜,食材常见,操作简单,汤色微红,咸香适口,汤鲜味美,很适合家人夏日食用。
干香菇四朵泡发切小丁,火腿肠切丁,皮蛋一颗剥壳切小丁,备用
苋菜择去老根,洗净滤水备用
浓汤宝一盒,备用
姜去皮洗净切片,蒜剥皮洗净切蒜片备用
热锅冷油,放姜片蒜片,煸香
放入香菇火腿肠和皮蛋丁,中火煸炒
放入苋菜,中火翻炒至苋菜变软出汁
放入一碗清水,水的多少根据个人喜好,喜欢汤汁的可以多放点,这个苋菜汁汤很鲜
大火,水开,放入半盒老母鸡浓汤宝。我常用各种口味浓汤宝代替高汤,炖菜煮面都好吃。若您没有高汤,直接用清水也可以。
小火炖煮四五分钟,喜欢苋菜软烂的可以再煮两分钟。尝下咸淡,适量增添一点盐和鸡精,即可。
成品,这道上汤苋菜,汤色微红,咸鲜可口,营养丰富,十分美味
最爱它的汤汁了,好鲜美,泡饭的利器啊
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