处理好的食材, 蒜辣椒都切碎。
生姜丝扑在盆底。扑匀。
鱼头,我提前用料酒盐姜丝腌制了一夜,把处理好的鱼头放在扑好姜丝的上面。在倒点料酒,和鱼头上面放点姜丝。
把双色剁椒一样扑一边,青红辣椒也跟颜色扑上,蒜蓉全扑匀,上锅蒸。
草锅蒸了30分钟熟了,倒去蒸出来的水份。
洒上葱花。
另起锅烧热油,烧到冒青烟。
浇到鱼头上,顿时香味扑鼻,注意倒油的瞬间有热气,小心汤伤皮肤。
配米饭香嫩可口。
成品图。
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