干煸菜品一直是自己的最爱，不管是干煸鸡块、还是干煸肥肠、干煸肉丝、或者是干煸土豆条统统喜欢吃，主要是喜欢他的那个麻辣味儿！夏天到了，太油腻的肉类就要减少摄取了。正好现在也是芸豆大量上市的时候，干煸芸豆也是一种很不错的选择。芸豆也叫四季豆。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
老来少芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水
把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒
锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆
用大火加热，进行对芸豆的炸制
约炸制五分钟左右，芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出，进行控油
锅内留少许油，把配料倒入进行小火煸炒
炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味
倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精。
翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘！
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