无水版-杏子果酱

步骤1/6

杏子洗干净，沥干水分。

步骤2/6

杏子去核（不用去皮，这样更有营养，口感也更好），切成小块。

步骤3/6

将柠檬汁和白糖放入杏块中，一层杏、一层糖，放置2--3小时。

步骤4/6

小火熬煮约20分钟（杏子的含水量不同，水多可以多熬一会儿），至粘稠。中间要不停搅拌避免烧焦。将吉利丁粉和15g糖混合，均匀拌入果泥中继续煮10分钟即可。

步骤5/6

煮好的果酱趁热分装入事先用开水烫过消毒的干净瓶中。

步骤6/6

盖严瓶盖，倒扣放凉。这样是为了防止外面的空气进入瓶中。放凉后就可以将瓶子放正，室温可以保存6个月。或者放入冰箱冷冻更久。