杭椒牛柳-家的味道

步骤1/8

牛腿肉切丝，记得在加入调料时，按顺序加入调料牛肉才会嫩

步骤2/8

将牛腿肉切丝、姜切丝、加入几粒花椒、盐、料酒、水抓匀拌匀（水分次加入这样牛肉吸收水分充足才会嫩）

步骤3/8

之后加入老抽少许调色、再加入油抓匀，最后加入生粉锁住水分，腌制半小时以上

步骤4/8

杭椒3、5个斜切成滚刀块

步骤5/8

热锅冷油大火将油烧热、在将牛肉下锅前将火调小把牛肉滑开，翻炒片刻肉变色

步骤6/8

肉一变色将火调最大，加入杭椒和蒜苗翻炒两分钟，杭椒变色加入盐调味即可起锅装盘

步骤7/8

嫩嫩的杭椒牛柳就可以开吃啦，女儿一个人可以吃掉一盘

步骤8/8

美味的杭椒牛柳～