轻软酸奶蛋糕

步骤1/19

准备以上材料～将鸡蛋蛋黄、蛋清分离。

步骤2/19

蛋黄盘中倒入酸奶～

步骤3/19

搅拌均匀待用。

步骤4/19

玉米油倒入不粘锅内，微微烧开后关火～

步骤5/19

筛入低筋面粉。

步骤6/19

迅速搅拌均匀。

步骤7/19

加入盐、蛋黄液～

步骤8/19

充分搅拌均匀后待用。

步骤9/19

蛋清中倒入柠檬汁开始打发。

步骤10/19

打出泡泡加入细砂糖继续打发。

步骤11/19

打发至泡沫细腻后再加入剩余的细砂糖。

步骤12/19

打发至9成发即可～

步骤13/19

取3分之1蛋清加入蛋黄液中。

步骤14/19

切拌匀后倒入蛋白里再切拌匀～

步骤15/19

充分切拌匀～

步骤16/19

倒入铺好油纸的8寸烤盘内，将烤盘轻轻抖动一下，震出气泡。

步骤17/19

烤盘注入3分之1水一起放入烤箱160度预热5分钟，上下火中下层160度烤55分钟。

步骤18/19

脱模成品～（注意烤好后在烤箱内焖30分钟再取出以防回缩）。

步骤19/19

切件，超松超软，口感极像轻芝士蛋糕。