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PH蓝莓麦芬

Tracy的奇思妙想
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金宝酥顶适量、冷藏无盐黄油 25克、杏仁粉 25克、白砂糖 25克、中筋面粉 25克、麦芬蛋糕体适量、无盐黄油 125克、淡奶油 185克、鸡蛋 2个、中筋面粉 300克、泡打粉 6克、盐 2克、青柠檬皮屑 5克、细砂糖 95克、蓝莓 150克

步骤1/5金宝酥顶原料全部混合，用手捏成碎粒装即可，放入冷藏待用
步骤2/5蓝莓洗净沥水，黄油隔水化开
步骤3/5淡奶油加入鸡蛋和融化的黄油拌匀加入柠檬皮屑
步骤4/5把细砂糖（我用的是韩国细砂糖很细）盐，泡打粉，面粉过筛加入到液体中，稍拌后加入三分之二的蓝莓，稍拌至无干粉（不能过度搅拌，以免起面筋就不松软了）
步骤5/5把面糊装入铺了纸杯麦芬模中，再撒上金宝酥粒，把剩下的蓝莓再撒在表面，可以轻轻按一下，稍稍嵌在面糊里，放进预热好的烤箱里180度烤22-25分钟左右