蓝莓是非常营养的水果,保护视力、心血管等,麦芬蛋糕又叫妙芙蛋糕,当然也有人把它归类在面包类,但是我认为有低筋粉就算蛋糕吧:)这个蛋糕含蛋低,不用打发鸡蛋,非常容易操作,又美味可口,新手烘培者不妨试试?
步骤1/7准备材料:低筋粉150g,泡打粉8g,白砂糖45g,盐1g,新鲜蓝莓60g(对半切),奶油25g,牛奶95g,色拉油45g,打散的全蛋液30g。
步骤2/7把低筋粉150g,泡打粉8g,白砂糖45g,盐:1g,新鲜蓝莓60g混合放在一个盆里,搅拌均匀;
步骤3/7把奶油25g,牛奶95g,色拉油45g,打散的全蛋液30g混合在一个盆里,搅拌均匀;
步骤4/7把2放到3里面,搅拌均匀至干性食材湿透即可,记住千万别过渡搅拌,否则面粉起筋就影响口感了;
步骤5/7准备加热烤箱设置成200度,同时把面糊装到纸杯,这些是6个纸杯量;
烤箱200度烤17分钟,具体看你的烤箱温度后期多观察哦,烤到表面金黄色,内部用牙签插进去不粘就是熟了。
做好这样的:)
温馨提示: 1.蓝莓可以换成葡萄干、蔓越莓干等,新鲜水果也可以; 2.干湿两种食材没有混合在一起可以保寸很长时间,但是一旦混合在一起了必须马上烘烤,否则会影响麦芬的膨发。
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