蒜蓉粉丝蒸扇贝

步骤1/9

扇贝买回来刷干净表面；

步骤2/9

用小刀贴着壳把一边的肉给切下来；

步骤3/9

然后去掉那团黑色的东西，若想更干净一些就连裙边也去掉，只留那团贝壳肉及红色的膏；

步骤4/9

再沿另一边贝壳将肉完全切离，然后在贝壳肉上划花刀，也可以开成两边，蒸起来容易熟，用少许盐及料酒腌一下；

步骤5/9

蒜剁成蒜蓉，再切少许姜丁在里边；

步骤6/9

取一边空贝壳，洗干净，铺上泡软的粉丝，摆上腌过的贝壳肉

步骤7/9

锅肉放油，小火将蒜蓉炒一下，再放生抽、醋，翻炒一下；

步骤8/9

将炒好的蒜蓉铺在贝壳肉上；

步骤9/9

开水上锅大火蒸8分钟，撒上少许葱花，再淋上烧热的油即可。