把茄子去皮,切成1厘米厚,上锅蒸5分钟,拿出切成5毫米的细条,放在漏盆里控水,这时把蒜拍成蒜泥,把芝麻酱放入生抽,盐,糖,香油,少许醋调匀。把控好的茄子蒜泥和酱汁混合及成。喜欢吃凉的,可以把蒸好的茄子放在冰箱里冰镇下再拌。
芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻
制作方法 1.净料:选成熟度好的芝麻,去掉霉烂粒,晒干扬净,放进盛有清水的缸中
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