本人也算是吃货一个,第一次做香煎带鱼,用料都是凭感觉放的,所以没有固定的数量,请大家见谅!
带鱼段化冻,洗好,控干水分,撒上生粉(我买的是成品带鱼段)
锅内倒油烧热,放入鱼段。
煎至两面发黄,盛出备用。
锅里的剩油,放入豆豉、姜末、蒜末,(喜欢吃辣椒的可以加入辣椒碎)炒出香味。
加入适量的盐、生抽和水,放入带鱼段。
收汁,放入葱花,翻炒,出锅。
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉的营养价值生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外,亦常用来做为软化
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