家常小炒--茭白小炒肉
茭白削皮洗净切片,青椒洗净切片,猪肉切片备好。
锅加热后倒入油,倒入茭白和青椒煸炒,软身后加入盐炒均匀后出锅。
起油锅,将切好的肉放入,煸炒出油后出锅时过滤一下。
另起油锅,倒入姜蒜炒香后放入煸炒好的肉片,放入小米辣,倒入料酒、酱油、生蚝翻炒几下。
肉片上色后倒入事先煸好的茭白和青椒,翻炒均匀后就可以出锅。
成品。
1、茭白不宜煸炒过久,以免破坏茭白营养物质。
2、肉煸炒后的油会有肉夹气,最好不用。
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