蒜剁碎~油锅爆香~爆炒腊肉片到肉泛白色
空心菜取茎部分~焯水~加入腊肉中爆炒~微辣加胡椒粉~不需要加盐了,腊肉有咸味~
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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