麻辣水煮鱼

步骤1/10

宰杀清理切片工作很杂很麻烦那就由老妈的工作

步骤2/10把鱼肉洗净加入盐料酒五香粉水淀粉腌制待用，清水鱼可以不加料只加两片姜酒鱼也不腥，忘拍照了

步骤3/10

番茄切大块，黄瓜分成四五份切长条，备用

步骤4/10

大葱切长条、姜蒜切碎末、佐料备齐准备下锅。只照了一部分

步骤5/10

热锅下油五分热时下辣椒花椒和自制辣椒酱、葱姜末、五香粉、加入老抽一点提色而已，生抽题味，佐料炒至出香味加入番茄大火翻炒两三分钟，

步骤6/10

加入水.豆花.大葱.鸡精.盐.适量，大火烧开熬煮5-8分钟。有利于番茄出味，豆花入味

步骤7/10

再加入黄瓜煮1-2分钟后用漏勺把把食材起锅装盆

步骤8/10

放鱼，先放鱼尾跟带鱼骨的鱼肉，烧开后放鱼片大火烧煮2分钟左右.鱼肉变白后就起锅，避免肉质变老

步骤9/10

鱼盆中加入小葱丁，锅中下少许油，把剩余辣椒再加入少量花椒.葱姜末.直接淋入鱼盆中.

步骤10/10

成品图