家里的杏鲍菇放久了,正好想吃咖喱饭,没想到加了杏鲍菇的咖喱鸡丁别有风味,再加点小米椒,香辣咖喱鸡丁超级下饭!
准备食材,鸡脯肉切丁,土豆、胡萝卜切块,杏鲍菇切条,洋葱切丁,我又洗了几块西兰花,切了一个红彩椒
葱姜蒜、小米椒切好准备
用鸡蛋(1个)、料酒(少许)、生抽(少许)腌制鸡肉丁10分钟
油热锅后下鸡肉丁炒至变色,再放入葱姜蒜、小米椒翻炒,倒入少许香菇老抽
加入洋葱翻炒
加入杏鲍菇和胡萝卜翻炒
土豆煮八成熟
把煮八成熟的土豆加入炒锅翻炒几下,加水煮开(水要没过菜),加入掰碎的咖喱块大火煮开,转中小火继续熬煮入味,大概10分钟左右,再加入彩椒翻炒两下即可出锅
西兰花过水煮过后摆盘,盛出辣味咖喱鸡丁,也可直接浇到米饭上,美味的辣味咖喱鸡丁就做好了
用鸡蛋腌制鸡肉丁,鸡肉口感鲜嫩。把土豆块用水煮熟,节省时间,再炖时也会更容易入味
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