红烧土豆排骨

步骤1/12

清水加陈醋，放入排骨，最好泡二十分钟，充分洗净血水、控干。

步骤2/12

适量油、姜、黑胡椒、盐2g、生粉，抓匀腌制十分钟。

步骤3/12

土豆洗净、去皮。

步骤4/12

土豆、辣椒切好。

步骤5/12

热锅冷油，油不必太多，放入土豆。

步骤6/12

两面微黄色就好（如图），盛出。

步骤7/12

少量油，下入香叶、八角、腌制排骨，煎制。

步骤8/12

两面煎黄色。

步骤9/12

放入花椒粉、老抽炒香，再放入料酒、冰糖，翻炒。

步骤10/12

加水至如图所示，开锅后、中小火、盖盖焖烧20分钟。（水不要没过排骨哟！图片是滚开状态）

步骤11/12

加入土豆、少许盐，盖盖续焖烧10分钟左右，至土豆熟。

步骤12/12

加入辣椒，大火、开盖翻炒收汁！