一直比较喜欢吃芥蓝,特别是冰镇芥蓝,当然白灼也不错的哦。
步骤1/6将芥蓝的老叶子摘掉,洗净,最好能用清水浸泡一会儿。
步骤2/6锅上火,加入清水适量,待水开后加入适量盐,并滴入几滴油,目的是保证蔬菜的鲜绿颜色。
步骤3/6将芥蓝放入开水锅中,焯烫一分钟,反个再烫一会即可。
步骤4/6将芥蓝捞出,过冷河,最好能有冰水,可以增强口感。
步骤5/6将芥蓝捞出控净水份,装盘,撒上蒜末和指天椒圈,浇上蒸鱼豉油。
炒锅上火,放入植物油烧热,浇到芥蓝上即可。
芥蓝要选择鲜嫩的,芥蓝的老叶子一定要去掉,影响口感。还有就是买回来的芥蓝要及时食用。
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