—紫薯玫瑰花花卷

紫薯洗净对切两半放入蒸锅大火蒸20分钟。

用筷子能扎透就可以了，去除紫薯皮。

晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖碾成薯泥。

也可以用料理机搅拌，我觉得料理机不好清洗，用擀面杖碾的也很细腻。

称好面粉。

薯泥放入面粉中，用温水稀释酵母，在放入面粉中。

和成面团。

放在温度高的地方发酵一个半小时，面团发酵到两倍大，用手按个小坑，不回缩就可以了。

把面团揉一揉，排出气体，松弛十分钟。分成五个大小均等的面挤子。

把其中一个面剂子分成六个小面剂子，其中一个略微小点，做花蕊用。

擀成五个均等的面片，互相交叉放在面片的四分之一处，再把略微小点的面剂子搓成两头尖的长条，放在第一张面片的上面。

用一根筷子在面片中间位置按出一道印。

由下往上卷，卷成长条状。

用刀从中间切开。

就成了两朵玫瑰花了。

五个大面剂子做成十朵玫瑰花。最开始做的玫瑰花卷已经第二次发酵的胖胖的了。

再次发酵15分钟，把二发好的玫瑰花卷冷水上锅，小火上气后转中火蒸20分钟即可。

时间到后在焖3分钟。

出锅晾凉。颜色惊艳到你了吗？

诱人的紫色～松软可口～

内部组织还是很宣软的。发酵一定要到位。