牛肉切条,提前用黑胡椒,糖腌渍一下,尖椒斜切,先将腌渍好的牛柳倒入锅中快炒两下,加入尖椒,少许盐和味精,大火快炒一分钟出锅
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴黑胡
辨优劣优(白胡椒)白胡椒,顾名思义颜色发“白”,但千万不要认为白胡椒就是纯白色,
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