准备原料
猪肉糜中加入葱,姜末,鸡蛋1个,生抽,料酒,蚝油,胡椒粉,盐
顺一个方向搅打
准备一个干空碗,加入淀粉
向淀粉内加入少量醋(这是保证肉丸酥脆的关键)
拌匀备用
加入肉馅内
肉丸子雏形
油温五成热时,将肉丸放入中小火炸至表面金黄即可
再高温快速复炸一下,这样吃在嘴里会有外焦里嫩的口感
可以撒椒盐或蘸番茄沙司食用
四喜丸子俗称红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
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