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冬瓜肉丸汤做法步骤冬瓜怎么做菜才好吃

一、冬瓜肉丸汤的具体做法步骤

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1.所需原料,冬瓜,毛豆,肉

2.冬瓜洗净去皮切片

3.肉剁成末,加入,糖,料酒,味精搅拌均匀成馅备用

4.毛豆去皮洗净备用

5.锅中放油,放入冬瓜煸炒

6.炒到冬瓜有点透明,放入毛豆煸炒1分钟

7.加入适量的水

8.水快开时,放入挤好的肉丸,煮5分钟,

9.煮到肉丸基本成熟,放入适量的盐

10.放入适量的味精,再煮1分钟即可

冬瓜肉丸汤的做法小贴士

肉丸不用煮时间太长,老了就不好吃了

冬瓜的食疗作用

1、利尿消肿

冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用

2、减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。

3、清热解暑

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。

二、猪肉怎么快速解冻

空气解冻

静置在室温环境下自然化冻这个大概是所有人都会的,夏天还好,温度高,冬天冷了估计几个小时都化不开。不行。

提前一天放冷藏室

这个方法可以,能够最大程度不破坏肉的品相和营养。但是我要是突然心血来潮想吃肉之前没准备呢?

用热水泡

这是最糟糕的做法。这样肉的表面会迅速升温、化冻,甚至变色,而中间还是一块大冰核。泡久了还会让微生物大量增殖。同时泡肉水变成了混浊状态,这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生,营养流失了。不行。

用微波炉打

这个方法还行。微波解冻只能用“解冻”或最低档,决不可用更高的功率,待解冻食材形状要尽可能规则,最好是扁平状,受热更为均匀。

但是微波炉需要逐步加热,先加热两分钟左右,然后根据肉解冻的程度再确定加热时间,直到完全解冻,切忌一开始就加热10分钟。这也挺麻烦的。

用流水解冻

这个方法对于整只鸡鸭或大块肉类很好用,只要放在流动自来水下即可,水的传热性能比空气更好,解冻时间可以缩短,只要融化到用刀能切开的程度就可以加工了。就是有点浪费水。

铝盆解冻法

把一个铝盆倒扣在桌上,把冻肉放在铝盆的底上,接着再把另一个铝盆底部朝下,轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右,即可解冻,算是最快速的解冻方法了。

三、冬瓜的家常做法

冬瓜的家常做法一:清炒冬瓜虾皮

做法:

1、冬瓜去皮切片,小时候家里人还有把冬瓜籽保留下来然后炒着当零食吃,冬瓜籽的药用价值很高,有清肺祛痰之功,无副作用,但瓜籽必须是子仁饱满。

2、超市买的2块钱虾皮,用水冲洗一下,备好葱姜蒜沫。

3、锅中底油,油八层热的时候放两至三粒花椒,再放葱姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

4、加小半碗水,加少许盐,大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮,混炒后撒些葱花即可上桌。

冬瓜的家常做法二:三鲜冬瓜汤

做法:

1、冬瓜、肉皮切小块,黄瓜、火腿切薄片,木耳撕小块备用。

2、炒锅倒少许油,爆香葱姜末。

3、加入冬瓜块翻炒。

4、把过了油的冬瓜块倒入煮开的鸡汤中。

5、冬瓜煮上10分钟后,加入木耳和肉皮继续煮。

6、汤滚开5分钟后,再放入黄瓜、火腿片,加一些盐、胡椒粉调味即可关火。

冬瓜的家常做法三:红烧冬瓜

做法:

1.冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块,在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒;

2.坐锅烧油将冬瓜小心煎香;

3.将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味,撒盐;

4.加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖锅盖;

5.等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花就OK了!

四、冬瓜怎么炒菜才好吃

牛肉炒冬瓜食材准备

牛肉135克,冬瓜180克,姜片、蒜末、葱段各少许,盐3克,鸡粉2克,料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净食材,去皮冬瓜切片;牛肉切片腌渍10分钟至入味。

2.热锅注油烧至四成热,倒入牛肉片滑油至变色后捞出,沥干油。

3.用油起锅,放姜、蒜、葱爆香,倒入冬瓜片炒匀,注适量清水,快速翻炒至冬瓜熟软,放入牛肉片。

4.淋入适量料酒、生抽,再加入盐、鸡粉,炒匀调味,用少许水淀粉勾芡,翻炒至食材入味即成。

酸辣炒冬瓜家常做法

冬瓜300克,干辣椒、蒜末、葱花各少许,豆瓣酱20克,盐、味精、鸡精、白醋、水淀粉、食用油各少许。

方法步骤

1.去皮洗净的冬瓜切成薄片。

2.锅中注少许食用油,放入蒜末、干辣椒爆香。

3.倒入冬瓜,翻炒至五成熟。

4.加盐、味精、鸡精调味,倒入少许清水炒至入味。

5.放入白醋、豆瓣酱翻炒至熟透。

6.用水淀粉勾芡,转小火炒匀,出锅装盘,撒上葱花即成。

西红柿炒冬瓜做法步骤

西红柿100克,冬瓜260克,蒜末、葱花各少许,盐2克,鸡粉2克,水淀粉、食用油各适量。

方法步骤

1.洗净去皮的冬瓜切成片;洗好的西红柿切成小块。

2.锅注水烧开,倒冬瓜煮半分钟捞出。

3.用油起锅,放入蒜末翻炒出香味。

4.倒入西红柿翻炒匀,放入冬瓜炒匀。

5.加入适量盐、鸡粉炒匀调味,倒入少许水淀粉勾芡。

6.盛出炒好的食材,装入盘中,撒上葱花即可。

家常虾仁炒冬瓜

虾仁炒冬瓜食材准备

冬瓜400克,鲜虾仁100克,姜末10克,料酒15克,精盐3克,鸡蛋清半个,干淀粉5克,湿淀粉10克,鸡汤75克,植物油500克。

方法步骤

1.将冬瓜去皮及瓤,切成5厘米长、1.5厘米宽的条。

2.鲜虾仁挑去沙线,洗净,沥去水。

3.虾仁用料酒5克、精盐0.5克拌匀腌渍入味,再用干淀粉、蛋清拌匀上浆。

4.炒锅内加入植物油烧至四成热,倒入虾仁,用筷子拨散滑熟,漏勺捞起。

5.锅内留油15克,放入姜末炝香,下入冬瓜条略炒,烹入料酒,加入精盐、鸡汤烧至熟透,倒入滑好的虾仁炒匀,用湿淀粉勾芡,出锅盛入盘内即可。

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