家里没有蛋糕粉，又下雨不能去逛街，去了附近市场粮油店买的普通中筋面粉来试做戚风，虽然有了昨天的蛋糕基础，但是今日的配料，昨天的白砂糖换成了糖霜，高低粉各半换成了最普通的3元一斤的中筋面粉，那过程很忐忑，最后的成品却是很争气的，成功了，而且味道很好，所以能成功不是粉的问题。
步骤1/7蛋清和蛋黄分离，鸡蛋冰箱拿出来分离好些，蛋清加入醋，取60g糖分三次加入白糖打发，我是用一根筷子插上去不倒就发好了
步骤2/7蛋黄中加入盐和糖的20g搅拌融化，油分2次加入搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，面粉过筛三次倒入，再筛入抹茶粉，一边翻拌一边旋转盆子拌匀，倒入6寸戚风模子。
有点小裂是正常，如果表面上色黄了可以加上锡纸盖在上面了，以免表皮太老。想知道蛋糕熟不熟找一根烤肉的细竹签从中插下，拔起来看看有没有粘粉，如果有就继续烤10-15分钟，如果拔起来竹签干净就证明已经熟了，出炉~
摔两下了，倒扣，由于表面高出模子，怕压扁表皮或者表皮粘掉，我用东西架起来倒扣凉了就可以脱膜了（用风扇吹30分钟就好嘻嘻）。
8粉分满料的6寸模具，成品有6㎝高+，意外的惊喜阿！
切开看，内部也是完美的，口感和味道很好的。
除了这个小裂，普通中筋面粉抹茶戚风蛋糕完胜了!yeah~
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