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做了不下五个戚风,确实,这个方子非常不错,每次成功,非常漂亮!工具:6寸阳极活底模。

男姐美食
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难度普通 口味其它口味 工艺其它工艺 时间10-20分钟 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

蛋清 66克、 蛋黄 36克、 低粉 55克、 抹茶粉 5克、 牛奶 39克、 玉米油 30克、 白砂糖(蛋清) 36克、 白砂糖(蛋黄) 15克、 白醋 几滴

抹茶戚风蛋糕-新手也会成功的方子的做法步骤

小窍门

开裂和塌陷原因一般为:一是鸡蛋牛奶等湿性材料过多,可以适当调高面粉用量。二是温度太高。三是蛋清打发不到位。四是翻拌时消泡,动作要迅速,大幅度从底部往上翻拌。比方子干湿材料比例非常协调,容易成功!

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