家常卤牛肉的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

居家过日子，卤一锅牛肉实在很必要。

卤好的牛肉可以干切配面条吃，也可以香油凉拌，

还有那一锅卤汁，相信很多家庭的冰箱里都常年存着一锅老卤汁，

越陈越香，越来越不舍到倒掉。

卤好的牛肉，我喜欢拌上小葱、香油直接吃。

沾点卤汁，香儿不腻。

吃下去，特幸福。

今年夏天，妈妈从老家过来看我们，

她老人家最爱吃牛肉，特意提前卤好放在冰箱，

吃饭时，直接切好上桌，方便又快手。

关键是吃起来又清爽又香。

相处的时间总是很短暂，也显得格外珍贵。

都说老人是老小孩，

真的觉得，随着时间的流逝，

他们，那些我们曾经依赖的肩膀都渐渐弯了下来，已不再挺拔。

很多时候，是需要我们的爱和保护。

所以，趁时光还在，好好对待他们，爱他们。

哪怕，就一顿家常饭，一道菜。

牛后腿肉 1千克、香叶适量、八角适量、草果适量、姜片适量、红干辣椒适量、香葱适量、冰糖适量、醋适量、酱油适量、盐适量、十味料适量放取适量

步骤1/1

牛肉买回来，锅中小火，加水至没过牛肉焖煮半小时，给肉去腥。

2.去腥后的牛肉，重新倒入温开水，至没过肉。（这次没用老卤，重新烧卤）。

3.加入香叶、八角、草果、姜片、冰糖，加少许醋，大火烧开。

4.加入干红椒、香葱和酱油，继续大火炖煮一个小时左右。

5.然后关小火，焖煮半小时。

6.卤好的牛肉放冰箱冷藏后切片即可。

1. 肉类去腥技巧：牛肉去腥的方法，是我在某个美食报道上看到的，通常很多时候，我们都采用料酒去腥，但其实，料酒去肉腥味，效果不大，去鱼腥还可以。所以效果好的肉去腥方法就是，将肉加水在锅中，开最小火咕嘟半个小时，这样，小火通过加热，将肉中的腥味从里往外焖煮出来，达到了去腥的效果。如果像我们平常采用的大火，肉表面立即被煮熟，内部的腥味就很难散出来了。
2.卤好的肉放入冰箱冷藏后，更容易切片，否则，处理不好很容易散掉。