中餐|卤牛肉+卤肉卷

步骤1/14

食材准备

步骤2/14

牛腱子肉洗净

步骤3/14

锅中不放油，炒热盐后放入花椒炒出香味，放凉备用

步骤4/14

牛肉划口，把炒好的花椒盐均匀的涂抹在牛肉上，腌制一晚上

步骤5/14

腌好的牛肉洗去盐和花椒后切成大块，凉水入锅，加入葱姜料酒，待烧开后撇去浮沫

步骤6/14

将所有香料放入热水中，浸泡十分钟

步骤7/14

锅中放少许油，加入葱姜，干红椒，大蒜，和浸泡过的香料爆香

步骤8/14

放入焯过水的牛肉，加水(水与牛肉平齐)。放入冰糖，盐，少许料酒，老抽和生抽。开大火炖煮，直到卤水沸腾

步骤9/14

第一次小火煮制1小时，关火后焖上1小时。再次开火煮开后小火炖30分钟

步骤10/14

揭开锅盖继续炖至卤汁颜色变深，卤水浓稠

步骤11/14

再次关火焖到自然凉。 起锅盛出，大功告成！

步骤12/14

卤好的牛肉可以做卤肉卷哦，加一些生菜和酱汁进去，美味一口就吃到~

步骤13/14

【卤肉卷】

步骤14/14

【成品展示】