姐姐搬新家,第一次做,结果很受欢迎,现在就开教教大家吧。
首先把茄子切成长条状,要稍微大点哦,放入水里,然后捞出控水。把其他的配菜也切好哦,大蒜切成片哦。
拿出一个干净的碗,碗里放入淀粉、盐、糖、老抽、鸡精、水搅拌均匀备用。
锅中放入多一些的油,油热到七八成时放入茄子,炸到软烂捞出备用。
锅里留点底油,倒入葱、姜和青椒翻炒致青椒稍软,然后放入蒜片炒一下,在放入茄子和番茄酱搅拌均匀,最后放入刚刚调好的汁子,因为有淀粉所以要快速翻炒,在出锅前淋点香油。
出锅喽,真是色香味齐全啊。
首先茄子一定不能去皮哦,因为茄子皮很有营养的。
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