酒酿戚风蛋糕

步骤1/11

蛋白和蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀；

步骤2/11

加入酒酿汁水，搅拌均匀；

步骤3/11

加入1大勺酒酿米，搅拌均匀；

步骤4/11

筛入低筋面粉，搅拌均匀至光滑无颗粒；

步骤5/11

蛋白中加入少许盐和柠檬汁；

步骤6/11

分3次加入白砂糖，打发至湿性偏干状态；

步骤7/11

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

步骤8/11

然后倒回剩余的蛋白盆中，翻拌均匀；

步骤9/11

将面糊倒入中空模具中，轻轻震出气泡；

步骤10/11

烤箱菜单选择“面包/蛋糕”功能，160度预热，放入模具后，设置时间45分钟进行烘烤；

步骤11/11

出炉后倒扣放凉。