葱油饼

步骤1/15

面粉里放少许盐拌匀，用清水把面粉和成软面团.

步骤2/15

然后盖上湿毛巾把面团松弛10分钟.

步骤3/15

面团松弛好后取出用擀面杖擀开，把面团擀成0.3-0.4厘米厚的长方形大片.

步骤4/15

在面片上撒上葱油酥糊，然后用毛刷把酥糊涂抹均匀.

步骤5/15

在面片上涂抹好酥糊后均匀的撒上一层香葱末.

步骤6/15

然后用手从面皮的一端卷起呈面卷状.

步骤7/15

用刀把面卷切成10个面剂子.

步骤8/15

把面剂子逐一用手捋长.

步骤9/15

然后把面剂子竖起用两手拧成麻花状按扁.

步骤10/15

把面剂子逐一制成面饼后再用擀面杖擀成0.8厘米厚的小饼.

步骤11/15

擀好后放入电饼铛进行烙制.

步骤12/15

把小饼烙至稍定型时翻面，用毛刷涂抹薄薄一层葱油。

步骤13/15

把两面均匀的涂抹过葱油后把饼烙熟。

步骤14/15

饼的两面烙至金黄色后取出，趁热用手把小饼竖起转圈在案板上磕一遍，这样可使饼的层次会更为分明而松散，吃起来口感也好。

步骤15/15

码盘后的成品。