特色豌豆凉粉

步骤1/11

豌豆粉倒入容器中

步骤2/11

加水揉散 一般是一碗粉面3碗水的比例

步骤3/11

比例调好 搅拌均匀粉末和水 成液体状 不能有结块

步骤4/11

放火上 大火烧煮 必须不停搅拌

步骤5/11

搅拌5分钟后 液体开始结块 这时候加快搅拌速度 用力坚持

步骤6/11

成猪油状时 继续搅拌 加热5分钟左右 减少凉粉里水分 口感更好

步骤7/11

加热差不多之后 将之装入别的容易 等待凝固 成形

步骤8/11

冰箱里放置1个小时左右 豌豆凉粉已经成型

步骤9/11

调制辣椒油 做好葱 香菜等配料 可以直接切块做小吃 零食吃 也可以装盘做菜 或者单独吃

步骤10/11

配豌豆凉粉的调料很重要 在家乡主要是看辣椒油做得怎么样 这是关键 如果不会做用老干妈油辣椒代替也可以 最好可以煮一个西红柿 然后切碎加凉水 在加入葱末 姜花 在配上细细的折二根 加上碎碎的花生粒 加上酱油 醋 麻油等调味 每次吃完真的好想舔盘子

步骤11/11

炎热的夏日午后来一碗 配一碗冰冰八宝粥 安逸得很！嘿嘿！