茄子洗净、切条状;四季豆洗净、掐寸段。
腊肠切斜片;姜切丝、蒜拍破。
取一碗,碗底码一层腊肠,茄条码在腊肠上,淋一层郫县豆瓣。
再放上一层四季豆,淋上豆瓣酱。
如此一层层码放完全部茄子和四季豆。
撒上姜蒜,淋上豆瓣。
再码一层腊肠,淋上生抽、辣椒油
放入开水锅中,蒸20分钟。
出锅后,另取一大盘,倒扣在碗上。
翻转,将蒸菜移到盘中。
蒸好的腊味茄子。
保护心血管、抗坏血酸茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强
在茄子的花萼与果实连接的地方,有一条白色略带淡绿色的带状环,这个带状环越大越明显
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