炒什锦

步骤1/3

把菜配好，其实就是一个素炒的菜，很简单，提前将蟹味菇，木耳，菜花，西兰花依次过水焯一下。

步骤2/3

因为是个快炒菜，不容易熟的就先处理一下好了。洗干净焯好后，没拍图。

步骤3/3

锅中倒油，爆香葱花，蒜沫，加入香菇，翻炒，香菇我没有焯水，借香菇浓郁的味道，炒软，加入胡萝卜，翻两下，再加入木耳，菜花，西兰花翻炒，最后一步放入荷兰豆。加一点儿糖和生抽调味，生抽一定要少加，加多了颜色就不好看了，点一点儿即可，放适量的盐，然后等荷兰豆变翠绿要熟的时候，倒入事先准备好的水淀粉，等芡变的油亮，就可以出锅了。