蔓越莓抹茶戚风

步骤1/6

先来看看成品图！

步骤2/6

先来看看成品图！

步骤3/6

先来看看成品图！

步骤4/6

首先把蔓越莓切小块加入少许低粉拌匀备用。10g抹茶粉加入50g的牛奶打至顺滑无颗粒备用。

步骤5/6

蛋黄依次加20g细砂糖，玉米油，牛奶，抹茶糊，每次都搅匀再加入下一种，最后筛入低粉拌至无颗粒就行了，避免拌久了。

步骤6/6

蛋白滴几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入蛋白打发至干性发泡，然后再分三次加入蛋黄糊，采用切拌的手法避免消泡，拌好后倒入蔓越莓干稍翻几下就好了，倒入模具微震几下放入预热好160度的烤箱烤50分钟，出炉倒扣至完全冷却后脱模。