剁椒蒸鱼

步骤1/6

将鱼洗净，每边切三刀。

步骤2/6

切好葱、姜和青椒，蒸锅上水燒开

步骤3/6

准备作料：将姜末、剁椒、黄酒、白糖、盐倒入小碗内(还可以加点小米椒)，搅拌均匀待用。

步骤4/6

取盘，先在盘底均匀撒上些姜末，再将鱼摆好，将鱼的两边都涂好作料。

步骤5/6

水上汽后，将鱼放入蒸锅，蒸8分钟左右关火，再虚蒸5-8分钟。蒸鱼时可以同时将青椒焯水待用。

步骤6/6

将蒸好的鱼取出，将青椒和葱放在鱼上，最后将热油淋上即可。