葡萄干老面面包

步骤1/12

将酵头中的材料混合均匀，发成蜂窝状，如图，放冰箱冷藏一夜再用效果更好

步骤2/12

将酵头与主面团的材料混合，用面包机和面一个程序，20分钟，鸡蛋挑大个的，剩出来一点留着刷面包表面用

步骤3/12

揉成团以后加黄油，继续一个程序，20分钟

步骤4/12

揉好了拿出来，放上用温水泡软的葡萄干，盖保鲜膜发酵，

步骤5/12

发到2.5倍大，

步骤6/12

分成9份

步骤7/12

搓长条，对折一下拧成麻花

步骤8/12

反转拧一下，将两头折在底部，入烤箱二次发酵40分钟，发的时候放一杯水进烤箱

步骤9/12

发满盘以后刷蛋液，烤箱预热5分钟，175度上下火烤35分钟，中途上色以后盖锡纸

步骤10/12

出炉以后立马刷一层溶化好的黄油

步骤11/12

非常好吃

步骤12/12

拉丝效果特棒，我家只用这一个方子了